Recepty na vákuové pečenie v komore

Príprava

Krok 1

Pripravte si ananás. Začnite odkrútením korunky ananásu. Položte ho na zem a nakrájajte na kolieska hrubé asi 1 palec.

Krok 2

Uzamknite si chuť. Vezmite si vákuovačku Anova Chamber Vacuum Sealer a vložte jedno z ananásových koliesok do vákuového vrecka. Stlačte tlačidlo utesnenia so zapnutým nastavením kompresie a nechajte prístroj Anova pracovať.

Krok 3

Postup zopakujte aj so zvyšnými kolieskami ananásu. Keď sú všetky uzavreté, môžete si vychutnať komprimovaný ananás ako zvyčajne - je to ako ananás, ale na úplne novej úrovni!

Príprava

Krok 1

Vytvorte slaný nálev. Začnite tým, že zmiešate ocot, vodu, cukor a soľ, aby ste vytvorili soľný roztok. Premiešajte ho metličkou, aby sa všetko krásne spojilo, a potom ho odložte.

Krok 2

Pripravte si dobré veci. Nakrájané papričky jalapeños, zrnká čierneho korenia a rozdrvený cesnak vhoďte do nádoby veľkosti polievkovej lyžice. Zalejte ich nálevom z uhoriek a nechajte komorovú vákuovačku Anova čarovať pri nastavení na uhorky.

Krok 3

Pripravené na kopanie. Teraz prichádza zábavná časť! Vypustite svoje nakladané papričky jalapeños do sveta - sú pripravené na akciu. Či už ide o ozvláštnenie pizze, pridanie šťavy do sendvičov, vylepšenie nachos, okorenenie hotdogov, dodanie šťavy šalátom alebo čokoľvek, po čom vaše chuťové poháriky túžia - pustite sa do toho. Svet je vaša nakladaná ústrica! Užite si chuťové dobrodružstvo!

Príprava

Krok 1

Vo veľkej miske zmiešajte gochugaru, ocot, rybiu omáčku, cukor, cesnak a zázvor. Pridajte kapustu a dobre premiešajte.

Krok 2

Kapustovú zmes preložte do vákuového vrecka. Vložte ho do komorovej vákuovačky a trikrát spustite nastavenie Compress/Pickle. V tomto okamihu by mala byť kapusta priesvitná. Ak chcete kapustu uskladniť na neskoršie použitie, zatvorte ju pomocou silného vákua a silného tesnenia.

Krok 3

Nechajte v chladničke cez noc alebo podávajte ihneď.

Príprava

Krok 1

V odmerke na tekutiny šľahajte vodu, ocot, cukor a soľ, kým sa soľ a cukor nerozpustia.

Krok 2

Pomocou krájača na mandolíne nakrájajte uhorku na dostatočné množstvo 1 až 2 mm hrubých plátkov, aby ste do polovice naplnili pollitrovú nádobu so širokým hrdlom. Pridajte kôpor, cesnak, zrnká korenia, badyán a klinčeky. Zalejte dostatočným množstvom nálevu, aby boli uhorky len zakryté.

Krok 3

Vložte ho do vákuovej komory nezakrytý. Vákuovaciu komoru spustite pomocou tlačidla Compress/Pickle, kým uhorky úplne nezpriehľadnejú a mierne neztmavnú, 2 až 3 cykly. (Ak vám uhorky trčia nad nálevom, po každom cykle ich premiešajte, aby ste sa uistili, že sú všetky ponorené.) V tomto okamihu by mali byť úplne nakladané.

Krok 4

Nádobu zakryte a uchovávajte v chladničke až 3 mesiace.

Príprava

Krok 1

V odmerke na tekutiny šľahajte vodu, ocot, cukor a soľ, kým sa soľ a cukor nerozpustia.

Krok 2

Pridajte toľko zeleniny, aby ste do polovice naplnili pollitrovú nádobu so širokým hrdlom. Nalejte toľko nálevu, aby bola zelenina len zakrytá.

Krok 3

Umiestnite ho do vákuovej komory. Vákuovaciu komoru spustite pomocou tlačidla Compress/Pickle, kým zelenina nezpriesvitnie, 3 až 6 cyklov. (Ak vám nejaká zelenina trčí nad nálevom, po 2 cykloch premiešajte, aby ste sa uistili, že je všetka ponorená.) V tomto okamihu by mala byť zelenina úplne nakladaná. Ak je zelenina priesvitná, ale ešte nie je nakladaná, spustite silné vákuum na 90 sekúnd bez utesnenia. Silné vákuum opakujte, kým nebudete spokojní s chuťou uhoriek.

Krok 4

Nádobu zakryte a uchovávajte v chladničke až 3 mesiace.

Príprava

Krok 1

V malej odmerke na tekutiny zmiešajte sirup a rum. Plátky ananásu vložte v jednej vrstve do komorového vákuového vrecka. Pridajte toľko sirupu, aby sa ananás len pokryl. Vložte vrecko do vákuovej komory a okraj vrecka umiestnite nad tesnenie. Pomocou svorky vrecúška ho pridržte na mieste.

Krok 2

Vákuujte v komore pomocou cyklu Compress/Pickle, kým ananás neztmavne, nespriehľadnie a sirup nezaplní všetky vzduchové otvory v ovocí, približne 3 cykly. Vyberte ho z vrecka, poklepte na prebytočný sirup a podávajte ako koktailovú ozdobu. V prípade potreby postup zopakujte s ďalším ananásom; zvyšky sirupovej zmesi vo vrecúšku môžete použiť znova alebo ich podľa potreby primiešať viac.

Príprava

Krok 1

Do vákuového vrecka v komore vložte plátky melónu v jednej vrstve. Pridajte mezcal. Vložte vrecko do vákuovej komory a okraj vrecka umiestnite nad tesnenie. Pomocou svorky na uchytenie vrecka ho upevnite na mieste.

Krok 2

Komoru vákuujte pomocou cyklu Compress/Pickle, kým melón neztmavne, približne 3 cykly. Vyberte ho z vrecka, zbavte ho prebytočného mezcalu a podávajte ako ozdobu koktailu. Postup zopakujte s ďalším melónom a mezcalom podľa potreby; zvyšky mezcalu vo vrecku môžete znovu použiť alebo pridať ďalšie podľa potreby.

Príprava

Krok 1

Polovicu plátkov jabĺk vložte do vákuového vrecka. Pridajte jablčný mušt; mal by len zakryť jablká. V prípade potreby pridajte viac jablčného vína. Vrecko vložte do vákuovej komory a okraj vrecka umiestnite nad tesnenie. Pomocou spony na uchytenie zadnej časti vrecka ho pripevnite na miesto.

Krok 2

Vákuujte v komore pomocou cyklu Compress/Pickle, kým jablká nezačnú tmavnúť, 3 cykly. Prepnite na manuálne nastavenie vákua. Spustite silné vákuum na 90 sekúnd bez utesnenia. Opakujte ešte 2 razy, celkovo ďalšie 3 cykly. Plátky jabĺk by mali byť v tomto okamihu úplne priesvitné a mali by mať farbu jablčného muštu.

Krok 3

Odstráňte stlačené plátky jabĺk a osušte ich. Zvyšné plátky vložte do vrecka so zvyšným jablčným muštom. V prípade potreby pridajte ďalší jablčný mušt, aby sa jablká zakryli, a opakujte rovnaké vákuové cykly. Podávajte ako občerstvenie alebo ako súčasť syrovej tabule s ostrým čedarom.

Príprava

Krok 1

Všetky prísady zmiešajte v pollitrovej nádobe so širokým hrdlom. Umiestnite ju do vákuovej komory nezakrytú. Vákuovaciu komoru spustite pomocou tlačidla Compress/Pickle na 3 cykly. Prepnite na manuálne nastavenie vákuovania. Spustite silné vákuum na 90 sekúnd bez utesnenia. Opakujte ešte 2 krát, spolu ďalšie 3 cykly. V tomto okamihu olivy prevezmú chuť martini.

Krok 2

Zakryte a skladujte v chladničke až 3 mesiace.

Príprava

Krok 1

Predhrejte rúru Anova Precision pomocou funkcie Air-Fry Quick Start na 163 °C (325 °F). Nastavte mandolínu na 1/16 palca (1,5 mm) hrubé plátky. Umiestnite ich nad veľkú misu s vodou. Pomocou mandolíny nakrájajte zemiaky priamo do vody. Keď sa dostanete na dno zemiakov, nezabudnite použiť ochranný kryt.

Krok 2

Vo veľkom hrnci zmiešajte 2 litre vody s octom a priveďte do varu na silnom ohni. Zemiaky sceďte a pridajte do vriacej vody. Pokračujte vo varení 3 minúty. Nechajte odkvapkať.

Krok 3

Zemiaky rozložte medzi vrstvy papierových utierok. (Na jednu vrstvu by sa malo zmestiť 6 až 8 plátkov a je dobré urobiť viac vrstiev, aby sa spotrebovali všetky zemiaky.) Preneste do vákuovej komory a spustite program sušenia/chladenia na 2 cykly.

Krok 4

Sušené zemiaky preložte do veľkej misy. Jemne ich premiešajte s olejom a soľou, kým sa rovnomerne neobalia. Rozložte ich v rovnomerných vrstvách na dve drôtené chladiace mriežky. Pokračujte podľa receptu v aplikácii Anova Precision Oven.

Príprava

Krok 1

Vložte horúci chlieb do vákuovej komory. Vákuovaciu komoru spustite s použitím nastavenia Dry/Cool, kým chlieb nebude horúci, približne 3 cykly. Podľa potreby zopakujte postup s ďalším chlebom a podávajte.

Príprava

Krok 1

Výroba whisky z kakaových jadierok: Pripojte varič Anova Precision k nádobe s vodou a nastavte teplotu na 57 °C (135 °F).

Krok 2

Spojte whisky, kakaové zrnká a cédrové listy v komorovom vákuovom vrecku a uzavrite ho pomocou normálneho vákua a normálneho tesnenia v komorovej vákuovej tlačiarni Anova Precision . Preneste do vodného kúpeľa a varte 2 hodiny.

Krok 3

Zmes preceďte cez jemné sitko do nádoby a nechajte vychladnúť. Prikryte a skladujte pri izbovej teplote.

Krok 4

Pripravte koktail: V tepelne upravenom pohári zmiešajte kávu, infúznu whisky a javorový sirup. Rýchlo premiešajte barovou lyžičkou. Opatrne navrstvite zľahka vyšľahanú hustú smotanu. Ozdobte cédrovým listom a podávajte.

Príprava

Krok 1

Pripravte sirup: Pripojte varič Anova Precision k nádobe s vodou a nastavte teplotu na 67 °C (152 °F).

Krok 2

Zmiešajte jednoduchý sirup, zázvor a škoricové tyčinky v komorovom vákuovom vrecku a utesnite ho pomocou normálneho vákua a normálneho tesnenia v komorovej vákuovej tlačiarni Anova Precision . Preneste do vodného kúpeľa a varte 2 hodiny.

Krok 3

Zmes preceďte cez jemné sitko do nádoby na uskladnenie. Uchovávajte v chladničke až 2 týždne.

Krok 4

Pripravte koktail: V kokteilovej šejkri zmiešajte rum, limetkovú šťavu, perníkový sirup, sherry, horčiny a penu. Trepte na sucho, kým sa zmes nepremieša a nezačne bublať, najmenej 30 sekúnd. Naplňte šejker ľadom a znova pretrepte, kým sa nevychladí, približne 30 sekúnd. Nalejte do pohára typu coupe a ozdobte kvapkou Paychaud's bitters. Okamžite podávajte.

Príprava

Krok 1

Spustite rum: Banán dôkladne očistite pomocou škrabky na zemiaky. (To vám umožní očistiť banán bez toho, aby ste ho pomliaždili.) Potom nechajte banán dozrieť, kým sa na ňom nevytvoria malé hnedé pehy.

Krok 2

Pripojte varič Anova Precision k nádobe s vodou a zahrejte ho na 78 °C (172 °F).

Krok 3

Zrelý banán ošúpeme a nakrájame na ¼ palca hrubé kolieska. Vrchnú a spodnú časť šupky odstráňte a nakrájajte na 1-centimetrové štvorce. Do komorového vákuového vrecka vložte soľ a rum a pred pridaním všetkých častí banánu ich premiešajte.

Krok 4

Vrecko preneste do vákuovej komory a utesnite ho pomocou normálneho vákua a normálneho tesnenia. To spôsobí, že banánové plátky absorbujú rum. Uzavreté vrecko vložte do vodného kúpeľa a varte 2 hodiny.

Krok 5

Vyberte z vodného kúpeľa a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu, približne 1 hodinu. Preneste do chladničky a nechajte vychladnúť cez noc.

Krok 6

Na druhý deň umiestnite kávový filter do lievika nad sklenenú nádobu. Vyložte kávovým filtrom a plátnom na syr. Banánový rum prefiltrujte do pohára. Odmerajte 1 tekutú uncu na koktail a zvyšok uložte do chladničky.

Krok 7

Pripravte daiquiri: V koktailovom šejkri naplnenom ľadom zmiešajte banánový rum s rumom overproof, limetkovou šťavou a jednoduchým sirupom. Potraste, kým sa nevychladí, a potom preceďte do pohára typu coupe. Ozdobte kolieskom limetky alebo plátkom banánu. Okamžite podávajte.

Príprava

Krok 1

Mandle zmiešajte s 1 šálkou vody v komorovom vákuovom vrecku. Vrecko vložte do vákuovej komory a okraj vrecka umiestnite nad tesnenie. Pomocou svorky na uchytenie vrecka držte vrecko na mieste.

Krok 2

Spustite vákuovanie v komore pomocou silného vákua na 90 sekúnd bez tesnenia. Opakujte, kým orechy nezačnú mäknúť a voda nebude nepriehľadná, približne ďalšie 4 cykly. Vrecko netesnite.

Krok 3

Celý obsah vrecka preložte do mixéra. Pridajte zvyšnú 1 šálku vody. Mixujte na strednej rýchlosti, kým orechy nie sú jemne pomleté a zmes nie je jednotná, približne 30 sekúnd.

Krok 4

Mlieko preceďte cez jemné sitko do stredne veľkej misy a stlačte ho, aby sa odstránilo všetko mlieko. Podávajte alebo prelejte do pollitrovej nádoby a uchovávajte v chladničke až 3 dni.

Príprava

Krok 1

Cesto podľa potreby rozdeľte do vákuových vreciek v komore. Každé vrecko by nemalo byť naplnené viac ako do jednej štvrtiny, aby sa mohlo roztiahnuť. Vložte vrecko do vákuovej komory a okraj vrecka umiestnite nad tesnenie. Pomocou svorky na vrecúško ho pridržte na mieste.

Krok 2

Spustite vákuovanie v komore pomocou silného vákua na 30 sekúnd bez tesnenia. Vyberte z vrecka. V prípade potreby zopakujte postup s ďalším cestom.

Krok 3

Pomocou valčeka alebo strojčeka na cestoviny vyvaľkajte cesto do požadovaných tvarov. Varte vo vriacej osolenej vode, kým cestoviny nie sú pevné, ale stále si zachovávajú kúsok chuti, približne 90 sekúnd. Sceďte a ihneď podávajte.

Príprava

Krok 1

Cesto podľa potreby rozdeľte do vákuových vreciek v komore. Každé vrecko by nemalo byť naplnené viac ako do jednej štvrtiny, aby sa mohlo roztiahnuť. Vložte vrecko do vákuovej komory a okraj vrecka umiestnite nad tesnenie. Pomocou svorky na vrecúško ho pridržte na mieste.

Krok 2

Spustite vákuovanie v komore pomocou silného vákua na 30 sekúnd bez tesnenia. Vyberte z vrecka. V prípade potreby zopakujte postup s ďalším cestom.

Krok 3

Cesto na sušienky upečte podľa návodu v recepte.

Príprava

Krok 1

V malom hrnci zmiešajte cukor a vodu. Priveďte ju na mierny oheň a miešajte, aby sa cukor rozpustil. Odstavte z ohňa a nechajte úplne vychladnúť.

Krok 2

Po vychladnutí prelejte sirup do vákuového vrecka a pridajte polovicu bazalky. Preneste ho do komorovej vákuovačky a vrecko pripevnite pomocou svorky. Päťkrát spustite cyklus Infúzia/Extrakcia, po ktorom nasleduje silné vákuum s normálnym utesnením. Zvyšnú bazalku vložte do druhého komorového vákuového vrecka a pridajte kokosové mlieko. Spustite cyklus Infuse/Extract 5-krát, po ktorom nasleduje silné vákuum s normálnym utesnením. Obidve vrecká presuňte do chladničky a nechajte ich chladiť aspoň 8 hodín.

Krok 3

Na druhý deň preceďte sirup a kokosové mlieko cez jemné sitko do samostatných misiek. Odmerajte ½ šálky kokosového mlieka a zvyšok si nechajte na iné použitie, napríklad na karí. Odmerajte ¼ šálky sirupu a zvyšok si nechajte na iné použitie, napríklad na koktail.

Krok 4

Vo vysokorýchlostnom mixéri zmiešajte ½ šálky infúzneho kokosového mlieka, ¼ šálky infúzneho sirupu, mango a vodu. Mixujte na strednom stupni a podľa potreby pulzujte, kým nebude mixér hladký. Potom zvýšte rýchlosť na najvyššiu možnú a pokračujte v mixovaní, kým nevznikne pena. Rozdeľte do 4 pollitrových pohárov so širokým hrdlom. (Poháre by mali byť plné približne do polovice.) Pridajte viečka a zľahka ich zavrite. Viečka na poháre nezaskrutkujte úplne.

Krok 5

Vložte do vákuovej komory po jednej nádobe. Vákuum nastavte na 90 sekúnd bez tesnenia. Zapnite vákuum a nechajte ho pracovať, kým mangová zmes nedosiahne vrch nádoby. Tento krok môže trvať od 20 do 90 sekúnd. Keď mango dosiahne vrch, vypnite vákuum. Nádoba sa uzavrie. Preneste do mrazničky. Zopakujte postup so zvyšnými pohármi. Pred podávaním mrazte aspoň 2 hodiny.

Príprava

Krok 1

Pripojte varič Anova Precision k nádobe s vodou a nastavte teplotu na 83 °C (181 °F).

Krok 2

V komorovom vákuovom vrecku zmiešajte jogurt a 2 polievkové lyžice medu. Vložte do komorového vákuového vrecka a uzavrite ho pomocou silného vákua a silného tesnenia. Preneste do vodného kúpeľa a varte 24 hodín. Jogurt bude po varení vyzerať svetlohnedo a bude sa štiepiť.

Krok 3

Ešte teplý jogurt preložte do mixéra a rozmixujte do hladka, 10 až 30 sekúnd. Pred podávaním ho prelejte do nádoby a nechajte v chladničke odstáť aspoň 3 hodiny. (Po vychladnutí bude jogurt ešte trochu zrnitý.)

Krok 4

Vo veľkom džbáne zmiešajte víno, brandy, mangovú šťavu, pomarančovú šťavu, citrónovú šťavu, limetku a zvyšnú lyžicu medu. Premiešajte, aby sa med rozpustil.

Krok 5

Z melóna odrežte šupku a prekrojte ho na polovicu. Preložte ho do vákuového vrecka. Cantaloupe rozrežte na polovicu. Odstráňte šupku a semená a presuňte do komorového vákuového vrecka. Broskyne rozrežte na polovicu a odstráňte kôstku. Preneste do komorového vákuového vrecka. Uhorky prekrojte na polovicu a preložte do komorového vákuového vrecka. Rozdeľte sangriu medzi všetky vrecká s ovocím, pričom na jedno vrecko použite približne 1 šálku sangrie.

Krok 6

Pracujte s jedným vreckom naraz, presuňte ho do komorovej vákuovej zváračky, umiestnite okraj vrecka nad zváračku a pomocou svorky vrecka ho pridržte na mieste. Komorové vákuovanie spustite raz pomocou cyklu Infúzia/Extrakcia a potom silným vákuovaním so silným utesnením. Postup opakujte so zvyšnými vreckami s ovocím a sangriou. Preneste do chladničky a nechajte chladiť 3 hodiny.

Krok 7

Medzitým na suchej stredne veľkej panvici opražte pistácie, kým sa nerozvoniavajú, asi 1 minútu. Preneste ich na dosku na krájanie, nechajte vychladnúť a potom nahrubo nasekajte. Mätu nasekáme.

Krok 8

Po dôkladnom vychladnutí vyberte ovocie zo sáčkov a nakrájajte ho na požadované tvary. Napríklad z uhorky môžete pomocou loptičky na melón alebo odmerky vytvoriť guľôčky a časť ovocia nakrájať na kúsky. (Sangriu si nechajte na podávanie ako prílohu.)

Krok 9

Slúžiť: Jogurt rozotrite na tanier alebo veľký podnos. Navrch položte ovocie a ozdobte mätou a pistáciami. Zvyšky ovocného šalátu skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke.

Príprava

Krok 1

Zemiaky zmiešajte so studenou vodou v 3- až 4-štvorcovom hrnci a dajte na silný oheň. Priveďte do varu, potom prikryte a znížte teplotu na stredne nízku. Nechajte variť, kým zemiaky nie sú mäkké, približne 20 minút.

Krok 2

Zemiaky sceďte a preložte do vákuového vrecka. Skontrolujte vnútornú teplotu zemiakov; mala by byť približne 88 °C (190 °F).

Krok 3

Vložte vrecko do vákuovej komory a umiestnite okraj vrecka nad tesnenie. Pomocou svorky na uchytenie vrecka na mieste. V komorovej vákuovej zváračke Anova Precision spustite cyklus Dry/Cool, kým vnútorná teplota zemiakov nedosiahne 24 °C (75 °F), 20 až 30 cyklov.

Krok 4

Odmerajte 922 g vychladnutých zemiakov a spracujte ich pomocou strúhadla alebo roztlačte vidličkou či rukami, kým nezostanú veľké hrudky. Pridajte múku, vajce, žĺtok a soľ. Dôkladne premiešajte rukami, aby ste vytvorili hladké cesto, pričom dávajte pozor, aby ste ho nepremiešali.

Krok 5

Cesto preneste na pomúčenú pracovnú plochu. Cesto rozdeľte na štyri časti. Každú časť cesta rozvaľkajte na pol centimetra (1,3 cm) hrubý špalík a nožom alebo škrabkou na stôl ho nakrájajte na malé halušky. Preneste ich na plech a posypte ďalšou múkou, aby sa nelepili. Buď ich nechajte pri izbovej teplote, ak ich podávate v ten istý deň, alebo ich zmrazte na plechu, kým neztuhnú, preložte do vzduchotesného vrecka v mrazničke a skladujte až 1 mesiac.

Príprava

Krok 1

Olej zohrejte v 6-štvorcovom hrnci na strednom ohni, kým nie je hladký a lesklý. Pridajte cesnak, zázvor a trošku soli. Za stáleho miešania varte 2 až 3 minúty, kým nezhnedne. Pridajte dijonské korenie, korenie Jimmy Nardello, krevetovú pastu a nové korenie a ďalej miešajte a varte, kým sa veľmi nezapáli, približne 2 minúty.

Krok 2

Pridajte pór a huby maitake a ešte raz ich osoľte. Za stáleho miešania varte, kým pór nezmäkne a nezpriehľadnie, 3 až 5 minút. Pridajte víno Shaoxing, priveďte do varu a redukujte, kým sa takmer úplne neodparí (au sec), približne 1 minútu.

Krok 3

Pridajte vývar a zmes priveďte do mierneho varu. Znížte teplotu na stredne nízku a nechajte variť odkryté, kým sa hladina vody nezníži na polovicu, približne 30 minút. Odstavte z ohňa a podľa chuti dochuťte soľou a cukrom.

Krok 4

Zmes omáčky preložte do mixéra a pri vysokých otáčkach ju rozmixujte do hladka. Nechajte si ju na podávanie.

Príprava

Krok 1

Priveďte veľký hrniec s vodou do varu na silnom ohni. Pridajte huby a varte ich 1 až 2 minúty, kým sa úplne nerozvaria. Sceďte ich a preložte do vákuového vrecka.

Krok 2

Vložte vrecko do vákuovej komory a umiestnite okraj vrecka nad tesnenie. Pomocou svorky na uchytenie vrecka na mieste. Huby spustite v cykle Dry/Cool (Sušenie/chladenie), kým nebudú na dotyk chladné, 2 až 3 cykly.

Krok 3

Do vrecka pridajte ocot, olej s korením (ak ho používate), soľ a cukor. Vrecko znovu zatvorte a huby presuňte cez cyklus Compress/Pickle, kým nebudú úplne nakladané, 2 až 3 cykly. Odložte bokom a pokračujte v marinovaní, kým nebudú pripravené na podávanie.

Príprava

Krok 1

V 12-palcovej panvici rondeau alebo na vysokej panvici na strednom ohni zohrejte 4 šálky hubovej omáčky, až kým nebude mierne bublať.

Krok 2

Medzitým priveďte veľký hrniec s osolenou vodou do varu na silnom ohni. Pridajte asi štvrtinu halušiek a varte, kým nebudú plávať, približne 1 minútu. Pomocou pavúka alebo dierkovanej lyžice ich preložte na čistú plechovú panvicu. Postup opakujte so zvyšnými gnocchi.

Krok 3

Uvarené halušky preložte do teplej omáčky a varte, kým sa chute nespoja, 2 až 3 minúty.

Krok 4

Gnocchi rozložte do malých misiek s nakladanou hlivou ustricovou, rukolou a stlačeným citrónom.